Baguette de tradition ou baguette ordinaire ?
La baguette est un incontournable de nos repas, mais que choisir entre une baguette de pain ordinaire et une baguette de tradition ?
Impossible de faire l’impasse sur la baguette, l’immanquable de nos repas !
Pourtant, petit à petit, nombreux d’entre nous délaisse la baguette ordinaire pour sa sœur : la baguette de tradition !
Mais pourquoi ?
Et bien car dans une baguette ordinaire, vous pouvez trouver bien évidemment les composants d’un pain, à savoir de la farine, du sel, de l’eau… Mais aussi, de nombreux additifs chimiques.
Ces additifs qui sont bien entendu autorisés vont lui permettre d’avoir un temps de pousse plus réduit, entre autres, et donc augmenter sa production facilement.
Également, la baguette de pain ordinaire possède un indice glycémique élevé, sa consommation va alors déclencher une production d’insuline importante dans le sang, fortement déconseillé en cas de diabète.
Faible en fibre, la sensation de satiété s’estompe très vite, il faudrait donc lui préférer un autre pain pour compléter ses repas.
La grande différence avec la baguette de tradition réside dans sa composition. En effet, cette baguette respecte un cahier des charges strict pour pouvoir être appelé ainsi.
Aucune surgélation, préparée sur place, sans aucun additif, voici ce qui fait une baguette de tradition. Plus naturelle, elle séduit par sa composition simple et plus surveillée !
Le goût et l’aspect, vont également changer. Une baguette de pain ordinaire se caractérise par une croute plus farineuse et une mie serrée, avec une tendance à s’assécher rapidement. Tandis que la baguette de tradition, va pouvoir se conserver plus longtemps, possède une mie bien aérée et une croute généralement bien croustillante.
Nous avons fait notre choix, pas de baguette de pain blanc chez Maison Héron, mais que de la tradition !